Ticket2Europe

Concurso europeo ‘Jóvenes valores en la cocina’

INFORMACIÓN

¡Hoy nos movemos entre fogones! Basque Culinary Center y DSS2016eu (Donostia / San Sebastián 2016. Capital Europea de la Cultura), organizan el concurso a nivel europeo “Jóvenes valores en la cocina” para quejóvenes cocineros de hasta 30 años puedan llevar a cabo sus propuestas gastronómicas y ponerlas en práctica en un restaurante pop-up en Basque Culinary Center.

Se trata de oportunidad única para hacer realidad propuestas innovadoras, en uno de los centros más importantes del mundo, Basque Culinary Center, y con la tutorización de profesores de la facultad.

REQUISITOS

Jóvenes cocineros residentes en Europa de hasta 30 años, con experiencia profesional que no tengan un negocio de hostelería o restauración, y si lo tienen, que éste tenga menos de tres años de antigüedad.

SOLICITUD

Para participar los interesados deberán escribir su propuesta gastronómica en un documento con formato A4, preparar un documento PDF y enviarlo antes del 19 de junio mediante el formulario que aparece en la web del concurso.

La propuesta gastronómica tendrá que ser en formato cena, basada en un restaurante popup, basada en valores, innovadora, original y única. Deberá estar orientada a un menú completo y debe ser única y de creación propia.

El documento debe recoger los siguientes puntos desarrollados:

  • Presentación, trayectoria y experiencia
  • Concepto general: descripción del proyecto
  • Menú y su desarrollo
  • Client Journey: experiencia del cliente
  • Esquema de sala
  • Secuencia de servicio
  • Maridaje
  • Extras: todo aquello que aporte valor añadido al proyecto

DOTACIÓN

Podrás llevar a cabo tu proyecto y desarrollar un restaurante pop-up en Basque Culinary Center. De este forma, obtendrás una gran visibilidad para mostrar tus aportaciones y creaciones. Además, un profesor de Basque Culinary Center, te asesorará en dicho proyecto hasta su ejecución.

PLAZO DE INSCRIPCIÓN

Inscríbete hasta el 19 de junio de 2016.

MÁS INFORMACIÓN

Concurso europeo ‘Jóvenes valores en la cocina’

Si tienes alguna duda sobre el concurso, o algún problema técnico, puedes escribir aclub@bculinary.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *